Żywienie dla zdrowia
Odpowiednie żywienie pacjentów w szpitalu stanowi integralną część procesu leczenia. Właściwa ocena stanu odżywienia oraz wdrażanie odpowiedniego sposobu żywienia zwiększa szanse chorych na wyzdrowienie i poprawia skuteczność zarówno leczenia zachowawczego, jak i chirurgicznego.
Organizacja żywienia w naszym szpitalu realizowana jest zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 12 grudnia 2025 r. w sprawie standardu organizacyjnego żywienia zbiorowego w podmiotach leczniczych.
Żywienie stanowi element terapii i jest dostosowywane do indywidualnych potrzeb zdrowotnych pacjentów, z uwzględnieniem oceny stanu odżywienia.
W niniejszej zakładce publikujemy:
- aktualnie obowiązujące jadłospisy,
- wykaz stosowanych diet,
- wyniki badań laboratoryjnych posiłków,
- materiały edukacyjne z zakresu żywienia,
- ankietę umożliwiającą anonimowe zgłaszanie uwag dotyczących jakości żywienia.
Opieka żywieniowa w szpitalu
Każdy pacjent hospitalizowany ma zapewnioną ocenę stanu odżywienia. Na podstawie zlecenia lekarskiego dobierana jest odpowiednia dieta, dostosowana do rozpoznania, stanu klinicznego oraz indywidualnych potrzeb żywieniowych. Pacjenci mogą spożywać dodatkowe produkty spożywcze po wcześniejszej konsultacji z lekarzem, dietetykiem lub personelem pielęgniarskim. Posiłki przygotowywane są zgodnie z aktualnymi normami żywienia oraz zasadami higieny i bezpieczeństwa żywności. Jakość usług żywieniowych podlega systematycznej kontroli. W przypadku trudności z samodzielnym spożywaniem posiłków pacjent może liczyć na pomoc personelu medycznego.
Poradnictwo dietetyczne
W ramach opieki zapewniamy:
- ocenę stanu odżywienia,
- indywidualny dobór diety,
- edukację żywieniową pacjentów i ich rodzin,
- przygotowanie zaleceń żywieniowych do kontynuacji po wypisie,
- wsparcie w zakresie żywienia doustnego i dojelitowego.
W celu umówienia konsultacji dietetycznej należy zgłosić potrzebę lekarzowi prowadzącemu.
Wykaz stosowanych diet
Dobór diety odbywa się na podstawie zlecenia lekarskiego lub konsultacji dietetycznej.
Diety dla osób dorosłych:
(Pliki PDF do pobrania)
| Kod diety | Nazwa diety |
|---|---|
| 1 | Dieta podstawowa |
| 2 | Dieta łatwostrawna |
| 3 | Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu |
| 4 | Dieta łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie kwasu żołądkowego |
| 5 | Dieta bogatoresztkowa |
| 6 | Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów |
| 7 | Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych |
| 8 | Dieta ubogoenergetyczna |
| 9 | Dieta bogatobiałkowa |
| 10 | Dieta niskobiałkowa |
Polecane źródła wiedzy:
- Portal Diety NFZ
- Zalecenia Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej
- Aktualne normy żywienia dla populacji Polski
Materiały opracowywane są na podstawie aktualnych dowodów naukowych.
Zasady dobrego żywienia
Należy pamiętać o podstawowych zasadach zdrowego odżywiania:
Spożywaj posiłki regularnie, co 3–4 godziny. Śniadanie warto zjeść w ciągu około 1 godziny od przebudzenia, natomiast kolację najlepiej spożyć 2–3 godziny przed snem.
Unikaj obfitych posiłków w godzinach wieczornych. W drugiej części dnia zaleca się lżejsze, łatwostrawne potrawy.
Dbaj o różnorodność diety. Codzienny jadłospis powinien obejmować produkty z różnych grup żywności (produkty zbożowe, warzywa, owoce, nabiał, źródła białka, zdrowe tłuszcze).
Zaleca się stosowanie technik kulinarnych takich jak gotowanie w wodzie lub na parze, duszenie bez obsmażania oraz pieczenie w folii lub pergaminie.
Spożywaj mięso z umiarem. Częściej wybieraj ryby (szczególnie morskie), jaja oraz rośliny strączkowe jako alternatywne źródła białka.
Ogranicz spożycie nasyconych kwasów tłuszczowych (głównie tłuszczów pochodzenia zwierzęcego) oraz produktów o wysokiej zawartości cholesterolu. Zastępuj je tłuszczami roślinnymi (np. olejem rzepakowym, oliwą z oliwek, nasionami i orzechami, awokado).
Spożywaj warzywa i owoce kilka razy dziennie – powinny stanowić istotną część codziennej diety, jako źródło witamin, składników mineralnych i przeciwutleniaczy.
Ogranicz spożycie soli. Zaleca się, aby dzienne spożycie soli nie przekraczało 5g (ok. jednej płaskiej łyżeczki). Zamiast soli warto stosować zioła i przyprawy naturalne.
Dbaj o odpowiednie nawodnienie organizmu. Zaleca się spożywanie około 1,5-2 litrów płynów dziennie, głównie wody. Należy unikać napojów słodzonych.
Zapewnij odpowiednią ilość snu. Sen sprzyja regeneracji organizmu i utrzymaniu prawidłowej równowagi metabolicznej. Niedobór snu może negatywnie wpływać na odporność i ogólną kondycję organizmu.
Zgłoś anonimową uwagę dotyczącą żywienia
Pacjenci hospitalizowani oraz ambulatoryjni mogą anonimowo, za pomocą poniższego formularza, zgłaszać uwagi i opinie dotyczące jakości posiłków oraz organizacji żywienia w szpitalu.
Prosimy nie wpisywać danych osobowych (np. imienia i nazwiska, PESEL, numeru telefonu) ani danych medycznych w treści zgłoszenia.
Wyniki badań laboratoryjnych posiłków
W celu zapewnienia odpowiedniej jakości żywienia publikujemy ostatnio uzyskany wynik badań laboratoryjnych próbek posiłków, wykonanych przez uprawnione laboratorium.
Zakres analiz obejmuje m.in.:
- wartość energetyczną,
- zawartość białka,
- zawartość tłuszczu,
- zawartość węglowodanów,
- zawartość soli.
Badania odnoszą się do pozycji zawartych w aktualnym jadłospisie szpitalnym.
Aktualny raport z badań laboratoryjnych:
(Plik PDF do pobrania – data badania: 15.07-04.08.2025 r.)
Aktualne jadłospisy
Publikujemy wszystkie standardowo stosowane jadłospisy (z wyłączeniem diet z indywidualnymi modyfikacjami oraz diet niestandardowych). Jadłospisy są aktualizowane co 10 dni.